Harina de garbanzo: ideas saladas y receta fácil
GUÍA PARA DISFRUTARLA EN CASA
Harina de garbanzo
Ideas saladas y fáciles para usarla en tus comidas de todos los días.
¿Ya tienes harina de garbanzo en casa? Tiene un sabor suave que combina muy bien con preparaciones saladas. Aquí encontrarás ideas para probarla y una receta sencilla.
¿Qué es y qué aporta?
Se obtiene al moler garbanzos. El garbanzo aporta proteína vegetal y fibra; el contenido por porción depende del producto y de la cantidad que uses, así que revisa la información nutricional del envase.
Es un ingrediente para cocinar: las masas y mezclas hechas con harina de garbanzo deben quedar bien cocidas.
Ideas fáciles para el día a día
🥞 En panqueques salados: mezcla la harina con agua y aliños; acompaña con tomate, verduras o hierbas.
🥕 Para unir verduras: añade un poco a una mezcla de verduras ralladas y cocina en sartén hasta que quede firme.
🍲 Para espesar sopas: disuelve primero una pequeña cantidad en agua fría, agrégala a la olla y cocina revolviendo hasta que espese.
🥣 En otras masas: úsala en recetas de tortillas, galletas saladas o panes. Para empezar, reemplaza solo una parte de otra harina y ajusta el líquido según la receta.
Receta: panqueques salados de garbanzo
Rinde: 4 panqueques pequeños · Tiempo: 25 minutos
Ingredientes
- 1 taza de harina de garbanzo
- ¾ taza de agua
- 1 cucharada de aceite
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de comino (opcional)
- Hierbas picadas a gusto (opcional)
- Un poco de aceite para el sartén
Preparación
- Mezcla la harina, la sal y el comino. Agrega el agua poco a poco, junto con el aceite, y revuelve hasta que no queden grumos.
- Deja reposar la mezcla durante 10 minutos. Si queda muy espesa, agrega un poco más de agua.
- Calienta un sartén ligeramente aceitado a fuego medio y vierte una porción de mezcla, extendiéndola en una capa fina.
- Cocina hasta que la superficie se vea firme y la base dorada. Dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que quede bien cocido.
- Repite con el resto de la mezcla y sirve con tomate, verduras frescas o hierbas.
Tip: agrega cebollín, orégano o pimentón a la mezcla para variar el sabor.
¿Cómo conservarla?
Cierra bien el envase después de usarla y guárdala en un lugar fresco y seco, protegida de la humedad y la luz directa. Sigue las indicaciones y la fecha del envase.
¡A disfrutarla! Prueba estos panqueques en tu próxima comida.
La harina de garbanzo es un alimento y no reemplaza medicamentos ni indicaciones profesionales.