Harina integral: ideas para usarla y receta de muffins
GUÍA PARA DISFRUTARLA EN CASA
Harina integral
Ideas sencillas para incorporarla a tus preparaciones y una receta casera de muffins.
¿Ya tienes harina integral en casa? Su sabor más profundo combina muy bien con preparaciones dulces y saladas. Aquí encontrarás formas prácticas de usarla y una receta para compartir.
¿Qué la hace integral?
En general, se elabora moliendo el grano entero, por eso conserva más partes del cereal que una harina refinada. Puede aportar fibra y otros nutrientes; la cantidad exacta depende del producto y de la porción. Revisa la lista de ingredientes y la información nutricional del envase.
La harina integral sigue siendo una fuente de carbohidratos. Si estás siguiendo una pauta para controlar la glicemia, considera la porción y las indicaciones de tu equipo de salud.
Ideas fáciles para el día a día
🥞 En panqueques: reemplaza una parte de la harina habitual por harina integral y acompaña con fruta fresca o yogur.
🍞 En pan o masas caseras: prueba usarla en tus recetas de pan, tortillas o masa para tartas.
🍪 En galletas y queques: para comenzar, sustituye solo una parte de la harina de la receta. Así puedes conocer su textura y ajustar el líquido si la masa queda más espesa.
🥣 Para espesar: disuelve una cucharada en un poco de líquido frío antes de agregarla a una preparación caliente; cocina bien y revuelve para evitar grumos.
Receta: muffins integrales de manzana y canela
Rinde: 8 muffins · Tiempo: 35 minutos
Ingredientes
- 1½ tazas de harina integral
- 2 huevos
- 1 manzana rallada
- ½ taza de leche
- ⅓ taza de aceite suave
- ⅓ taza de azúcar
- 1½ cucharaditas de polvos de hornear
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde para muffins con cápsulas o un poco de aceite.
- En un recipiente, mezcla la harina, los polvos de hornear, la canela y la sal.
- En otro recipiente, bate los huevos con la leche, el aceite y el azúcar. Incorpora la manzana rallada.
- Agrega los ingredientes secos a los húmedos y mezcla solo hasta integrar. Deja reposar la masa 5 minutos.
- Reparte la mezcla en 8 espacios del molde, llenándolos hasta ¾ de su capacidad.
- Hornea durante 18 a 22 minutos, hasta que estén dorados y un palito insertado al centro salga limpio. Deja enfriar antes de servir.
Tip: agrega nueces picadas o pasas si quieres variar la receta.
¿Cómo conservarla?
Cierra bien el envase después de usarla y guárdala en un lugar fresco y seco, protegida de la humedad y la luz directa. Sigue las indicaciones y la fecha del envase.
¡A disfrutarla! Prepara estos muffins para compartir o guarda algunos para el desayuno.
La harina integral es un alimento y no reemplaza medicamentos ni indicaciones profesionales.